Alston Thepa

Setsebi sa Beer & Veini & Seno
Ithute Mehato e 5 ea Mokhoa oa ho Etsa Veine

Ithute Mehato e 5 ea Mokhoa oa ho Etsa Veine

Ho etsa veine ho bile teng ka lilemo tse likete.Ka sebopeho sa eona sa mantlha, tlhahiso ea veine ke ts'ebetso ea tlhaho e hlokang ho kena lipakeng ha batho.'Mè oa Tlhaho o fana ka ntho e' ngoe le e 'ngoe e hlokahalang ho etsa veine;ho ho batho ho khabisa, ho ntlafatsa, kapa ho hlakola ka ho feletseng seo tlhaho e faneng ka sona, seo mang kapa mang ea nang le phihlelo e ngata ea ho latsoa veine a ka pakang.

Ho na le mekhahlelo e mehlano ea motheo kapa mehato ea ho etsa veine: ho kotula, ho hatelloa le ho hatella, ho belisoa, ho hlakisa, ebe joale ho tsofala le ho kenya libotlolong.

Kotulo

Ho kotula kapa ho kha ke mohato oa pele oa ho etsa veine.Ntle le litholoana ho ne ho ke ke ha e-ba le veine, 'me ha ho litholoana tse ling ntle le morara tse ka hlahisang tsoekere e ka tšeptjoang selemo le selemo ho fana ka joala bo lekaneng ho boloka seno se hlahisoang, leha e le hore litholoana tse ling li na le acid e hlokahalang, ester le tannins ho etsa veine ea tlhaho, e tsitsitseng. motheo o tsitsitseng.Ka lebaka lena le moamoheli ho feta, baetsi ba veine ba bangata ba lumela hore veine e etsoa serapeng sa morara, bonyane ka tsela ea tšoantšetso.Mokhoa oa ho etsa veine e monate o hloka hore morara o kotuloe ka nako e nepahetseng, haholo-holo ha e butsoitse physiologically.Motsoako oa mahlale le tatso ea khale hangata e lebisa tlhokomelong ea nako ea ho kotula, ka baeletsi, baetsi ba veine, batsamaisi ba lirapa tsa morara le beng ba tsona kaofela ba na le maikutlo a bona.Kotulo e ka etsoa ka mochine kapa ka letsoho.Leha ho le joalo, libaka tse ngata li khetha ho kotula ka letsoho, kaha bakotuli ba mechine hangata ba ka ba thata haholo holim'a morara le serapa sa morara.Hang ha morara o fihla sebakeng sa veine, baetsi ba veine ba hlomphehang ba tla hlophisa dingata tsa morara, ba ntše litholoana tse bolileng kapa tse sa butsoang pele ba li pshatla.

Ho hatakela le ho hatella

Ho pshatla dihlopha tsohle tsa morara o foreshe ka tlwaelo ke mohato o latelang tshebetsong ya ho etsa veine.Kajeno, li-crushers tsa mochini li etsa moetlo o hlomphuoang oa nako oa ho hatakela kapa ho hatakela morara ho seo hangata ho thoeng se tlameha.Ka lilemo tse likete, e ne e le banna le basali ba neng ba etsa tantši ea kotulo ka libarele le mechine ea khatiso e ileng ea qala phetoho ea mohlolo ea lero la morara ho tloha ho khanya ea letsatsi le metsi a kopantsoeng ka lihlopha tsa litholoana ho ea ho lino tse monate le tse makatsang ho feta tsohle - veine.Joalo ka ntho leha e le efe bophelong, phetoho e akarelletsa ntho e lahlehileng le e fumanoeng.Ka ho sebelisa mechine e hatisang, boholo ba lerato le meetlo ha li sa le mothating ona oa ho etsa veine, empa ha ho hlokahale hore motho a lle nako e telele haholo ka lebaka la phaello e ngata ea bohloeki e tlisoang ke ho hatisa ka mechine ha ho etsoa veine.Ho hatella ka mechine ho boetse ho ntlafalitse boleng le bophelo bo bolelele ba veine, ha ho ntse ho fokotsa tlhoko ea moetsi oa veine ea li-preservatives.Ha re se re boletse tsena tsohle, ho bohlokoa ho hlokomela hore ha se veine eohle e qalang bophelo ka har'a silara.Ka linako tse ling, baetsi ba veine ba khetha ho lumella ho belisoa ho qala ka har'a lihlopha tsa morara tse sa pshatlehang, ho lumella boima ba tlhaho ba morara le ho qala ha ho belisoa ho phatlola matlalo a morara pele o hatella lihlopha tse sa pshatlehang.

Ho fihlela ho hatelloa le ho hatella mehato ea ho etsa veine e tšoeu le veine e khubelu li tšoana hantle.Leha ho le joalo, haeba moetsi oa veine a tla etsa veine e tšoeu, o tla potlakela ho penya setlolo ka mor’a ho silakanya e le hore a ka arola lero le matlalo, lipeō le lintho tse tiileng.Ka ho etsa joalo 'mala o sa batleheng (o tsoang letlalong la morara, eseng lero) le li-tannins ha li khone ho kena ka har'a veine e tšoeu.Ha e le hantle, veine e tšoeu e lumelloa ho kopana ha letlalo, ha veine e khubelu e sala e kopane le matlalo a eona ho bokella mebala, tatso le li-tannins tse eketsehileng nakong ea ho belisoa, e leng mohato o latelang.

ts'ebetso ea morara mochining

Ho bela

Ka sebele ho belisoa ke boselamose bo teng ha ho etsoa veine.Haeba e tlohetsoe ka lisebelisoa tsa eona e tlameha kapa lero le tla qala ho bela ka tlhaho nakong ea lihora tse 6-12 ka thuso ea litomoso tse hlaha moeeng.Libakeng tse hloekileng haholo, tse thehiloeng hantle tsa veine le lirapeng tsa morara, ho belisoa hona ha tlhaho ke ntho e amohelehang.Leha ho le joalo, ka mabaka a fapaneng, baetsi ba veine ba bangata ba khetha ho kenella nakong ena ka ho kenya ente ea tlhaho.Sena se bolela hore ba tla bolaea litomoso tsa tlhaho tse hlaha 'me ka linako tse ling li sa lebelloa ebe ba hlahisa mofuta oa tomoso ea khetho ea motho e le hore ba tsebe ho bolela sephetho sa pheletso.Ho sa tsotellehe tsela e khethiloeng, hang ha ho belisoa ho qala, hangata ho tsoela pele ho fihlela tsoekere eohle e fetoloa joala 'me veine e omileng e hlahisoa.Ho belisoa ho ka hloka kae kapa kae ho tloha matsatsing a leshome ho isa khoeling kapa ho feta.Boemo bo hlahisoang ba joala ka veineng bo tla fapana ho tloha sebakeng se seng ho ea ho se seng, ka lebaka la kakaretso ea tsoekere e hlokahalang.Tekanyo ea tahi ea 10% maemong a leholimo a phodileng khahlano le holimo ho 15% libakeng tse futhumetseng e nkoa e le ntho e tloaelehileng.Veine e monate e hlahisoa ha ho belisoa ho emisa pele tsoekere eohle e fetoloa tai.Hangata sena ke qeto e hlokolosi, e ikemiselitseng ka lehlakoreng la moetsi oa veine.

asd

Tlhakiso

Hang ha ho belisoa ho phethiloe, mokhoa oa ho hlakisa oa qala.Baetsi ba veine ba na le boikhethelo ba ho rakha kapa ho tšela veine ea bona ho tloha tanka e 'ngoe kapa barrel ho ea ho e 'ngoe ka tšepo ea ho siea metsi le lintho tse tiileng tse bitsoang pomace ka tlas'a tanka e lomosang.Ho sefa le ho fifa le hona ho ka etsoa mothating ona.Tlhophiso e ka etsoa ka ntho e 'ngoe le e 'ngoe ho tloha ho sefe ea thupelo e tšoarang lintho tse tiileng feela ho ea ho sesefa se hloekisitsoeng se tlosang veine bophelo bohle.Filing e etsahala ha lintho li kenngoa veineng ho li hlakisa.Hangata, baetsi ba veine ba tla eketsa mahe a makhooa, letsopa, kapa metsoako e meng ho veine e tla thusa ho fokotsa lisele tse shoeleng tsa tomoso le lintho tse ling tse tiileng ho tsoa veine.Lintho tsena li khomarela lintho tse thata tse sa batleheng ebe li li qobella ho ea tlaase ho tanka.Joale veine e hloekisitsoeng e tšeloa ka sejaneng se seng, moo e seng e loketse ho kenngoa ka libotlolong kapa ho tsofala haholoanyane.

Botsofali le Bottling

Mokhahlelo oa ho qetela oa ts'ebetso ea ho etsa veine o kenyelletsa botsofali le botlolo ea veine.Ka mor'a ho hlakisoa, moetsi oa veine o na le khetho ea ho kenya veine ka botlolong hang-hang, e leng boemo ba boholo ba li-wineries.Botsofali bo eketsehileng bo ka etsoa ka botlolo, litanka tsa tšepe tse sa hloekang kapa tsa ceramic, li-ovals tse kholo tsa lepolanka, kapa libarele tse nyenyane, tse atisang ho bitsoa li-barriques.Likhetho le mekhoa e sebelisitsoeng mothating ona oa ho qetela oa ts'ebetso li batla li sa feleng, joalo ka liphetho tsa pheletso.Leha ho le joalo, phello e tloaelehileng maemong ohle ke veine.Natefeloa!


Nako ea poso: Nov-13-2023