Ho na le metsoako e mene ea mantlha mofuteng ofe kapa ofe oa rite: lijo-thollo tse halikiloeng, tomoso, metsi le hop.Metsoako ena e tla khetholla sebopeho sa brew, botebo ba tatso le monko o monate.Lithollo tse tsoetsoeng li fana ka mokokotlo o tsoekere oo tomoso e jang joala ho oona ho hlahisa joala le carbon dioxide, ha lihop li fana ka monko o monate le ho tšoara babang ho leka-lekanya monate.
Ntho e 'ngoe le e' ngoe e na le litšobotsi tse ikhethang tse hlalosang boleng ba ho ritela ho qetela, ke ka lebaka leo metsoako ea boleng bo botle e leng ea bohlokoa.Ke karolo ea saense e hlokang hore motho a be hlokolosi, a hlomphe neano le lenyora le sa feleng la tsebo le liteko.
MALT
'Mela oa boleng ke pelo ea seno sefe kapa sefe se monate;e hlalosa chebahalo, tatso, le boiphihlelo ba kutlo ka kakaretso ba seno.Ho khetha 'mela oa boleng bo holimo ho netefatsa ts'ebetso ea ho ritela ha bonolo le e tsitsitseng, e leng se etsang hore biri e lule e tsitsitse ka mor'a batch.Boleng ba 'mela bo laola mosebetsi oa oona oa enzymatic, oo e leng oa bohlokoa ho arola setache hore e be tsoekere e belehang.'Malt oa boleng bo holimo o na le likarolo tse nepahetseng tsa li-enzyme, tse netefatsang phetoho e nepahetseng le ts'ebetso e atlehileng ea ho belisoa.
SEBETSO
Yeast ke ntho ea boselamose e fetolang seboko se monate hore e be biri, ho etsa joala le carbon dioxide nakong eo.Boleng ba tomoso bo etsa qeto ea bophelo ba eona, e leng ntho ea bohlokoa ho finyella katleho ea ho belisoa.U ka boloka le ho ntlafatsa bophelo bo botle ba tomoso ka ho sebelisa tanka ea ho ata ha tomoso, e fanang ka tikoloho e holisang hore tomoso e hōle pele u e kenya ka har'a wort.
TŠEPO
Bohlokoa ba ho sebelisa metsoako ea boleng bo holimo ea ho ritela joalo ka li-hops bo itšetlehile ka bocha ba tsona le tatso ea tsona.Li-hop tse ncha li tla boloka lioli tsa tsona tsa bohlokoa, tse ikarabellang bakeng sa monko o monate oa hop le tatso ea biri.Ho feta moo, li-alpha acid tse ka har'a hop li kenya letsoho ho babang, ho etsa hore ho be le botsitso le 'mela o monate.Li-hop tsa boleng bo holimo li netefatsa ho leka-lekana hona, ho thibela biri ho ba monate haholo.
METSI
Boleng le sebōpeho sa metsi a sebelisoang ha ho riteloa biri ke ntho ea bohlokoa e ka fetolang tatso le sebopeho sa biri haholo.Metsi a tsoang libakeng tse fapaneng a na le mefuta e fapaneng ea liminerale, joalo ka calcium, magnesium, sodium, sulfates, chlorides le carbonates, tse ka amang tatso ea seno ka kotloloho.Maemo a phahameng a khalsiamo a ka ntlafatsa ho hlaka, tatso le botsitso ba biri, athe magnesium e bapala karolo ea bohlokoa ho metabolism ea tomoso nakong ea ho belisoa.
Bonono le mahlale a ho ritela ke ts'ebetso e hlokolosi e thehiloeng khethong le motswakong o lumellanang oa metsoako ea boleng bo holimo.Karolo e 'ngoe le e 'ngoe, ho tloha ho 'mela, hop, yeast, le metsi ho ea ho tse ling, e phetha karolo ea bohlokoa sebopehong sa ho qetela sa biri.Lisebelisoa tse phahameng li netefatsa mokhoa oa ho ritela o boreleli le biri e nang le tatso e ngata, e leka-lekaneng ka ho phethahetseng, 'me, ea bohlokoa ka ho fetisisa, e monate kamehla.
Nako ea poso: May-21-2024